“原本以为很专业、枯燥，但体验下来很有趣、很接地气，非常推荐各行各业的人有时间都能来参与体验这个课程，90分钟的课程很浓缩、有价值。”
知乎泛生活领域头部创作者、美食作家芊小桌儿在参加完白“白酒学坊·三百六十行”后如此感叹。
这是一场春节前的“及时课”。春节正值白酒消费和饮用的高峰期，如何才能“明白喝酒，喝明白酒”等话题再度成为大众关注焦点。
1月24日，由中国高端白酒品牌水井坊独家推出的“白酒学坊·三百六十行”落地北京，超过20个行业的嘉宾参与了白酒学坊课程。
█ 这一次，轮到知乎KOL被科普了
相对于烈酒和葡萄酒，白酒的知识体系、文化层次、科学价值、历史内涵其实更高，但消费者培育却不如二者，甚至白酒文化被不少消费者所误读。
春节将至，白酒消费市场迎来高峰期。在知乎上，白酒相关话题的讨论热度也迅速升温，近期的搜索量增速一度超过200%。
白酒科普何处学？
2023年4月，水井坊便推出了国内首个由品牌牵头，行业协会中国酒业协会、白酒教育机构源坤及行业专家，共同打造的白酒知识传播平台——白酒学坊·第一坊。
“白酒学坊”的诞生打破了传统白酒知识科普平台的壁垒，通过沉浸式体验，让所有来参加白酒学坊的朋友走进多样化的白酒世界，感知白酒行业文化美学。”
在春节前，知乎KOL们受邀走进学坊。
知乎高级副总裁姜安琦表示：“白酒更重要的是品出它的内涵，不同的酒、不同的香型，代表着不同的韵味，喝酒、品酒一定要慢慢来，它的背后具有深厚的文化属性。”
内科医生“阿源老师”参加完课程后直言“专业”——以前只从自身的行业背景来理解白酒，现在是从白酒的角度，更加丰富、立体地理解白酒。
影视从业人员墨苍离则对活动主题有更深理解：“三百六十行，行行出状元，每个行业、圈层对白酒的需求不一样，真正理解白酒文化，才能选择自己适合的白酒，‘白酒学坊·三百六十行’真正把白酒文化架构起来。”
在春节旺季期间邀请知乎KOL走进课堂，也为白酒科普的传播度做了加法，透过知乎KOL影响到更广泛的人，让白酒文化传播得更为深远。
█ 影响再扩大，面向“三百六十行”
诞生的一年多时间里，“白酒学坊·第一坊”已落地500余场，多个行业的接近2万名消费者参与课程学习。
但这远远不够。根据权威机构预测，2023年白酒产业的规模有望突破7500亿元（2023年国内生产总值超126万亿元）。换言之，中国白酒产业在近两年内有望达到万亿规模，但白酒文化的传承和推广，却并未与之匹配。大众对于白酒消费存在的普遍疑问和痛点亟待解决。
如何让白酒学坊与大众有更深刻的链接？
三百六十行是绝佳的切入点。各行各业都有社交场景饮酒需求，而喝酒也不仅仅是频频举杯。至今，白酒学坊已经累计影响了超过80个行业。2024年，水井坊独家推出的“白酒学坊·三百六十行” ，选择更全面地拥抱大众，持续扩大在各行各业的影响力。
通过吸引汇集各行业的翘楚齐聚，“白酒学坊·三百六十行”搭建起一座白酒与各行各业互动沟通的桥梁，推动白酒科普向更广泛的圈层延伸。
正如水井坊品牌资产与公关资深总监邢媛媛所言：“中国白酒是穿越中华历史的一个文化符号，它同时也代表着我们东方大国人民的生活方式和思想境界。希望白酒学坊的课程能真正走进各行各业、每个人的生活里，希望行行能懂白酒，每个人能真正的享受中国白酒的魅力。”
从这个角度上看，作为白酒知识传播平台，“白酒学坊·三百六十行”将更具普适意义。
功能性上分析， “白酒学坊·三百六十行”也让白酒学坊成为了同业沟通的重要场所，不仅具有学习属性，更具备社交属性，让参与者有1+1＞2的收获，提升参与感的同时也加强了课程黏性，让来坊学习的嘉宾更容易转化为消费者，并借由各行各业的资深人士影响更广泛的圈层及行业。
█ 重新定义“企业自信”
龙年将至，各大酒企都在卷生肖酒，但水井坊看起来却很另类。
它不局限于一个企业，而是从行业的角度思考，如何能在白酒饮用的高峰期，解决消费者“明白喝酒，喝明白酒”的痛点。
拉长时间来看，这似乎是水井坊一以贯之的态度，用创新传承的担当与探索，传扬、塑造文化自信。
1998年，水井街酒坊科学考古从窖泥中分离出的“一号菌群”，成为水井坊600余年生生不息的独特品质密码；
从2021年开始，水井坊持续投入一号菌群的科研以及不断对核心单品进行升级，用品质自信引领行业迈向新的高度；
2023年，水井坊还联合中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会发布《水井坊古窖池保护性生产规范》，推出行业首个窖池的活态保护“基本法”。
转眼科学考古走过25年，水井街酒坊遗址先后被认定为“1999年全国十大考古新发现”、2001年被列为第五批全国重点文物保护单位，2008年水井坊酒传统酿造技艺被国务院列为国家级非物质文化遗产。凭借“双国保”建造出的水井坊博物馆，长立于成都市水井街，用真实的生产场景再现水井坊的酿造工艺，成为白酒消费者感受白酒文化的“朝圣地”。
以上成绩，构成水井坊文化自信的底色。在600余年的品牌底蕴、文化根基和品质基础源源不断地滋养下，“白酒学坊·三百六十行”也更有底气，并以此为支点，完成对传统文化的传承、探索与推广。
横向比较看，水井坊拥有“敢为人先”的行业领先性；而纵向来看，水井坊也在持之以恒地自我超越，这都是企业自信的表现。其拥有更宏观的价值观，真正致力于让行业变得更好，而这种品质与文化自信，也成就了水井坊长久发展的动力。
据悉，“白酒学坊·三百六十行”已覆盖80个行业，未来“白酒学坊·三百六十行”还将在全国持续开展，科普白酒文化，真正让“三百六十行、行行懂白酒”。
来源：云酒头条
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